Paris, le 19 février 2025 – Pendant plusieurs semaines, les salariés du mythique restaurant Le Train Bleu, situé en gare de Lyon, ont mené un combat syndical exemplaire. Face à une charge de travail devenue insoutenable et un manque criant de reconnaissance salariale, ils ont engagé une grève en février dernier. Résultat : une victoire sociale obtenue grâce à une stratégie syndicale déterminée et responsable portée par leur Délégué Syndical Central CFE-CGC, Sami Banani.
Une Pression Constante, une Ligne Claire
Cela faisait plusieurs années que les équipes du Train Bleu alertaient sur une situation devenue explosive : les services journaliers étaient passés de 200-250 clients à 350-400, sans renfort humain ni revalorisation salariale. Malgré plusieurs tentatives de dialogue avec la direction et le siège, aucune réponse concrète n'avait été apportée.
C'est dans ce contexte que la section CFE-CGC, sous l'impulsion de Sami Banani, a mis en place une stratégie syndicale solide, articulée autour de quatre piliers :
- Préparer les salariés à une grève légitime et solidaire
- Tenir un discours clair, transparent et de vérité
- Exercer une pression continue, sans débordement ni blocage
- Maintenir une ouverture au dialogue pour sortir de crise dans la dignité
Des Avancées Concrètes
Grâce à cette méthode, la grève a permis d'arracher des mesures immédiates et durables :
- Une prime mensuelle fixe de 200 € brut pour les chefs de partie et plongeurs, et de 150 € pour les sous-chefs,
- Un critère simple d'éligibilité : avoir réalisé au moins 1 centime de chiffre d'affaires en plus par rapport à l'année précédente,
- L'économat a été intégré aux bénéficiaires de ces primes,
- La direction a officiellement reconnu les efforts des équipes.
À noter : la mauvaise gestion du conflit par la direction aurait coûté près de 800 000 € à l'entreprise.
Une Solidarité Sans Faille
Malgré les tentatives de pression – notes de service mal formulées, attitude méprisante à l'égard des représentants – la mobilisation est restée unie et digne. La Fédération Inova CFE-CGC a également joué un rôle clé, en assurant un soutien moral et logistique aux grévistes et en limitant les pertes de salaires.
Un Accord Officiel Signé et Appliqué
Le 23 mai 2025, un accord de sortie de grève a été signé entre la direction de SSP Paris et les organisations syndicales CFE-CGC et SUD, marquant la fin officielle du mouvement social initié le 14 avril 2025. Cet accord reconnaît les revendications des salariés et acte l'attribution d'une prime de performance mensuelle pour l'ensemble des salariés de la cuisine du Train Bleu, sous certaines conditions de chiffre d'affaires :
- 200 € bruts pour les salariés à temps plein gagnant entre 1 800 € et 3 000 € brut,
- 150 € bruts pour ceux au-dessus de 3 000 €,
- 100 € bruts pour les salariés à temps partiel ou en contrat d'apprentissage.
Ce dispositif s'applique aux salariés présents de manière continue durant le mois concerné, congés payés inclus.
👉 Pour en savoir plus sur les engagements obtenus grâce à cette mobilisation collective, consultez l'accord de fin de grève signé.
Besoin d'un appui syndical ?
N'hésitez pas à contacter Sami Banani - Délégué Syndical Central CFE-CGC, pour vous accompagner dans vos démarches.
📩 chef.banani@gmail.com